Quer seja um barista ou um aspirante a barista, há sempre algo a aprender sobre café.

E com tanta gente a beber hoje em dia, seria de esperar que todos fossem especialistas no assunto.

Nós temos cinco cafés que só os profissionais do café conhecem, e eles estão cheios de grandes dicas para a sua rotina matinal!

1. Moa-o tu mesmo.

Se você quer fazer seu próprio café, tudo que você realmente precisa é de um moedor. Quanto menor a moagem, mais rápido é o processo de preparo. Moa seus grãos em pequenos lotes e mantenha-os em um frasco. Seu café permanecerá fresco por até duas semanas.

O truque para fazer um café de grande sabor é moer os grãos pouco antes de o fazer. Se o moer muito antes do tempo, o sabor do café desaparecerá, e o seu café será fraco e suave.

Antes do café ser moído, os grãos devem ser secos adequadamente. Você terá sabores diferentes de grãos diferentes, dependendo do seu tamanho, forma e como foram colhidos.

Os feijões perfeitamente secos devem produzir uma moagem consistente, aroma e sabor.

2. torrar os seus próprios grãos de café para fazer uma cerveja verdadeiramente única

Há alguma controvérsia no mundo do café sobre a razão por detrás da perda do sabor.

Alguns dizem que a perda de sabor é causada por um químico que contém um ácido clorogénico proveniente do processo de torrefacção.

Isto porque o ácido clorogénico oxida ou muda a sua forma de molécula em resposta ao calor.

Portanto, quando um grão é torrado, o sabor mudou além do reconhecimento, e um grão de café deve ser descartado.

Outros dizem que é devido ao excesso de torrefacção a uma temperatura elevada, o que provoca um sabor profundo e amargo.

Então assa os feijões a uma temperatura mais baixa.

Você pode assá-los a 170-175°F por cerca de 15-20 minutos. Isso dará o tempo necessário para que o sabor se desenvolva adequadamente e reduza qualquer oxidação.

Você não perderá nenhum sabor, e a xícara de café moída mais comumente consumida permanecerá saborosa e muito intacta.

3. guardar os seus feijões para o melhor sabor e frescura

Os grãos de café são como qualquer outro alimento de origem vegetal, pois podem se deteriorar com o tempo.

Quando os grãos de café são torrados, começam a perder sabor e aroma.

Por isso, é melhor guardar o café num recipiente hermético, à temperatura ambiente, longe do calor e da luz.

O melhor lugar para guardar os seus feijões é num lugar escuro, fresco e seco.

Não guarde o seu café na geladeira ou no freezer, pois ele perderá o sabor e se tornará mais rápido.

4. o ingrediente secreto do seu café que o torna mais saboroso.

Se você é como a maioria das pessoas, você provavelmente coloca muito açúcar no seu café para que ele tenha um sabor melhor. No entanto, isso pode ser ruim para os seus dentes e seu estômago.

Então, qual é o ingrediente secreto no seu café que o vai fazer saber melhor?

É gordo. O leite com café não pode ser batido.

5. De onde vêm os melhores grãos de café?

Os melhores grãos de café do mundo vêm do Brasil, Colômbia, Etiópia e Havaí.

Mais especificamente, tente procurar feijões Kona (Hawaii), feijões Yirgacheffe (Etiópia), feijões Supremo (Colômbia), e feijões Santos (Brasil).

Muitas pessoas acreditam que os melhores grãos de café do mercado vêm de um lugar chamado Kona.

É uma região na grande ilha do Havaí, e o solo e o clima vulcânicos fazem um dos cafés mais incríveis do mundo.

O Santos brasileiro tem um sabor mais terroso que os outros, muitas vezes com níveis mais elevados de antioxidantes.

A cultura de consumo de café de cada país difere, e todos eles têm e produzem naturalmente tipos de grãos muito distintos.

Mas cada um destes tem uma coisa em comum: são deliciosos.

Da República Dominicana à Nova Zelândia, muitas regiões de café produzem excelente café arábica (a versão da região do café arábica), mas também têm muito café robusta.

Estes têm sabores ligeiramente diferentes, mas ainda são muito fortes, escuros e, por vezes, ligeiramente amargos.

Conclusão: estes grandes hacks de café são apenas o ponto de partida!

Uma vez dominadas, há infinitas possibilidades de tornar a sua experiência de café ainda melhor.

Então continue a experimentar e diga-nos que outros grandes hacks de café você descobriu!

Obrigado por ler!

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