Niezależnie od tego, czy jesteś baristą, czy baristą wannabe, zawsze jest coś, czego można się nauczyć o kawie.

I przy tak wielu ludziach pijących go w dzisiejszych czasach, można by pomyśleć, że każdy będzie ekspertem w tym temacie.

Mamy pięć kawowych sztuczek, które znają tylko kawowi profesjonaliści, i są pełne świetnych wskazówek dotyczących porannej rutyny!

1. zmielić samemu

Jeśli chcesz zrobić własną kawę, wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to młynek. Im mniejsze mielenie, tym szybszy proces parzenia. Zmiel swoje ziarna w małych partiach i przechowuj je w słoiku. Twoja kawa pozostanie świeża nawet przez dwa tygodnie.

Sztuką w przygotowaniu wspaniałej w smaku kawy jest zmielenie ziaren tuż przed zaparzeniem. Jeśli zmielisz je zbyt długo przed czasem, smak kawy zniknie, a kawa będzie słaba i nijaka.

Zanim kawa zostanie zmielona, ziarna muszą zostać odpowiednio wysuszone. Z różnych ziaren uzyskasz różne smaki w zależności od ich wielkości, kształtu i sposobu zbierania.

Idealnie wysuszone ziarna powinny dawać spójny szlif, aromat i smak.

2. wypalaj własne ziarna kawy, aby uzyskać naprawdę wyjątkowy napar

W świecie kawy istnieją pewne kontrowersje co do przyczyny utraty smaku.

Niektórzy twierdzą, że utrata smaku jest spowodowana substancją chemiczną zawierającą kwas chlorogenowy pochodzącą z procesu prażenia.

Dzieje się tak, ponieważ kwas chlorogenowy utlenia się lub zmienia kształt swojej cząsteczki w odpowiedzi na ciepło.

Dlatego po wypaleniu ziaren, ich smak zmienił się nie do poznania, a ziarna kawy muszą zostać wyrzucone.

Inni twierdzą, że jest to spowodowane nadmiernym pieczeniem w wysokiej temperaturze, co powoduje głęboki, gorzki smak.

Dlatego praż swoje ziarna w niższej temperaturze.

Można je piec w temperaturze 170-175°F przez około 15-20 minut, co da czas na odpowiednie rozwinięcie smaku i zmniejszy ewentualne utlenienie.

Nie stracisz nic ze swojego smaku, a częściej spożywana filiżanka kawy mielonej pozostanie aromatyczna i bardzo nienaruszona.

3. przechowuj swoją fasolę, aby uzyskać najlepszy smak i świeżość

Ziarna kawy są jak każdy inny pokarm roślinny pod tym względem, że z czasem mogą się zepsuć.

Po wypaleniu ziarna kawy zaczynają tracić smak i aromat.

Najlepiej więc przechowywać kawę w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej, z dala od ciepła i światła.

Najlepszym miejscem do przechowywania fasoli jest ciemne, chłodne i suche miejsce.

Pamiętaj, aby nie przechowywać kawy w lodówce lub zamrażarce, ponieważ znacznie szybciej straci ona swój smak i stanie się nieświeża.

4. sekretny składnik w Twojej kawie, który sprawia, że jest ona smaczniejsza

Jeśli jesteś jak większość ludzi, prawdopodobnie dodajesz dużo cukru do swojej kawy, aby nadać jej lepszy smak. Jednak to może być złe dla twoich zębów i żołądka.

Jaki jest więc sekretny składnik Twojej kawy, który sprawi, że będzie ona smakować lepiej?

Jest tłusta, mleka z kawą nie da się przebić.

5) Skąd pochodzą najlepsze ziarna kawy?

Najlepsze ziarna kawy na świecie pochodzą z Brazylii, Kolumbii, Etiopii i Hawajów.

Dokładniej, spróbuj poszukać ziaren Kona (Hawaje), ziaren Yirgacheffe (Etiopia), ziaren Supremo (Kolumbia) i ziaren Santos (Brazylia).

Wiele osób uważa, że najlepsze ziarna kawy na rynku pochodzą z miejsca zwanego Kona.

Jest to region na dużej wyspie Hawajów, a wulkaniczna gleba i klimat sprawiają, że kawa jest jedną z najbardziej niesamowitych na świecie.

Brazylijski Santos ma bardziej ziemisty smak niż pozostałe, często ma wyższy poziom antyoksydantów.

W każdym kraju panuje inna kultura spożywania kawy, a wszystkie kraje naturalnie posiadają i produkują bardzo różne rodzaje ziaren.

Ale każda z nich ma jedną wspólną cechę: jest pyszna.

Od Dominikany po Nową Zelandię, wiele regionów kawowych produkuje doskonałą kawę arabica (regionalna wersja kawy arabskiej), ale mają też dużo kawy robusta.

Mają one nieco inne smaki, ale nadal są bardzo mocne, ciemne i czasem lekko gorzkie.

Wniosek: te wspaniałe kawowe hacki to tylko punkt wyjścia!

Kiedy już je opanujesz, istnieją nieskończone możliwości uczynienia Twoich kawowych doświadczeń jeszcze lepszymi.

Więc eksperymentuj dalej i daj nam znać, jakie inne wspaniałe kawowe hacki odkryłeś!

Dzięki za przeczytanie!

Więcej wiadomości naukowych związanych z kawą:

• Nowe badanie pokazuje nasze preferencje co do kawy są regulowane przez geny.
• Nowe badanie wykazało, że kawa uprawiana w cieniu może pomóc w ratowaniu egzotycznych ptaków.