Nowe badanie przeprowadzone przez naukowców ze Szwecji i Wielkiej Brytanii wykazało, że w prawie tuzinie różnych kultur ulubionym zapachem ludzi jest wanilia, a na drugim miejscu plasuje się brzoskwinia.

Podobnie, przypominający pot zapach kwasu izowalerianowego został powszechnie uznany za najgorszy zapach.

Badanie, przeprowadzone wspólnie przez naukowców z University of Oxford i Karolinska Institutet, ukazało się w czasopiśmie Aktualna biologia w dniu 4 kwietnia 2022 roku.

Wbrew oczekiwaniom, piszą autorzy, "kultura wyjaśniała tylko 6% wariancji w rankingach przyjemności", podczas gdy osobisty gust wyjaśniał 54%.

Odwzorowanie ulubionego zapachu słowa

W badaniu wzięło udział 235 osób z dziewięciu niezachodnich kultur, od łowców-zbieraczy Seri w Meksyku po miejskich nowojorczyków.

Uczestnicy wiejscy, tacy jak Imbabura Quichua z Ekwadoru czy Mah Meri z Malezji, mieszkają przeważnie w małych wioskach.

Co ważne, wiele z tych grup miało bardzo mało doświadczeń z typowo zachodnią żywnością lub smakami.

Pozostali miejscy uczestnicy badania pochodzili z Mexico City i tajskiego miasta Ubon Ratchathani.

Preferencje zapachowe są podobne na całym świecie, pomimo różnych środowisk kulturowych

Naukowcy poprosili uczestników o uszeregowanie dziesięciu różnych zapachów na podstawie tego, jak przyjemne (lub nieprzyjemne) były te zapachy.

Do zapachów tych należał kwas izowalerianowy (występujący w serze i ludzkim pocie), kwas kaprylowy (znajdujący się w oleju kokosowym) oraz galbazyna (występująca w orzeszkach ziemnych, winogronach i ziemniakach).

Inne badane zapachy to alkohol fenetylowy (występujący w różach i oliwie z oliwek), eugenol (występujący w cynamonie, goździkach i gałce muszkatołowej) oraz wanilina (występująca prawie wyłącznie w orchideach waniliowych).

Wyniki były zaskakująco zgodne na całym świecie.

Chociaż indywidualne preferencje różnią się, dziewięć badanych kultur wykazało zasadniczo podobne wyniki w zakresie tego, które zapachy są uważane za przyjemne lub nieprzyjemne.

Tradycyjnie, powiedział główny badacz Artin Arshamian, te preferencje były postrzegane jako kulturowe, ale to badanie pokazuje "że kultura ma bardzo mało wspólnego z tym."

Niektóre zapachy były bardziej popularne niż inne, innymi słowy, niezależnie od pochodzenia kulturowego uczestników.

"Kultury na całym świecie szeregują różne zapachy w podobny sposób, niezależnie od tego, skąd pochodzą" - powiedział Arshamian.

We wszystkich kulturach, wanilia była ulubionym zapachem

Ulubionym zapachem wśród uczestników była wanilia, a bliską drugą pozycję zajęła brzoskwinia (w postaci maślanu etylu).

Najgorszym zapachem, który był testowany był kwas izowalerianowy, kwaśny zapach, który występuje w żywności, takiej jak ser, i sok jabłkowy, a także w ludzkim (stopowym) pocie.

Arshamian powiedział, że wyniki te mogą mieć swoje odległe korzenie w ewolucji: ludzie mogą znaleźć niektóre zapachy bardziej przyjemne niż inne jest, ponieważ te zapachy zwiększyły ich szanse na przeżycie.

Podobnie ludzie mogli wyewoluować niechęć do zapachów wskazujących na pleśń, bakterie itp.

Jak piszą autorzy, wyniki te pokazują, że "postrzeganie przyjemności zapachu jest w dużej mierze niezależne od czynników kulturowych", takich jak lokalne źródło pożywienia.

Preferencje te można również przewidzieć na podstawie właściwości chemicznych samych zapachów.

Na całym świecie, konkludują autorzy, "względna przyjemność" zapachów wydaje się być równie silna.

"To jest uderzające - piszą - i jest sprzeczne z tym, co byłoby przewidywane z perspektywy kulturowej względności".

Badanie : "Percepcja przyjemności zapachu jest wspólna dla wszystkich kultur"

Autorzy: Artin Arshamian, Richard C. Gerkin, Nicole Kruspe, Ewelina Wnuk, Simeon Floyd, Carolyn O'Meara, Gabriela Garrido Rodriguez, Johan N. Lundström, Joel D. Mainland, and Asifa Majid.

Opublikowane w: Aktualna biologia

Data publikacji: 4 kwietnia 2022 r.

DOI: 10.1016/j.cub.2022.02.062

Więcej najnowszych wiadomości z dziedziny nauki

• Dlaczego Wordle stał się tak globalnym sukcesem? Przyglądamy się sześciu psychologicznym powodom, które wyjaśniają ten wirusowy fenomen.
• Nowe badanie pokazuje, że starsi ludzie mają problem ze zrozumieniem tekstu napisanego ALL CAPS, ale ta przestarzała praktyka wciąż żyje.Dlaczego?
• Najnowsze badania sugerują, że uprzywilejowanie - międzypokoleniowy transfer bogactwa i zasobów - istnieje także u wielu gatunków zwierząt.

fot: przez DepositPhotos